聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導
心臟基金會公布飲食調查發現，7成5國人自認吃得很清淡，但其實常吃的食物都是高油、
高鹽、高膽固醇。即使是苗條一族，也常因飲食不忌口，BMI值小於24者，也有6成出現
高膽固醇、高血糖、高血壓的症狀。
45歲的陳小姐，BMI只有19，自小體型偏瘦，因為吃不胖，平常對油炸、熱炒、醃漬類食
物毫不忌口，直到公司健康檢查，才發現自己是「高膽固醇一族」。
心臟基金會董事鍾國屏表示，罹患心血管疾病，不良飲食和生活作息是主要關鍵，體重正常或
過瘦者，通常較無危機意識，不控制進食量，也不刻意迴避油炸等料理方式，甚至天天吃宵夜。
該會的飲食調查就發現，過半比例的苗條一族有三高問題，罹患心血管疾病風險高。
調查也發現，7成5國人自認吃得很清淡，但是早、午、晚餐最常吃的分別是三明治加蛋、雞腿
(或排骨)便當與海鮮料理。台大醫院營養部主任鄭金寶表示，三明治除了荷包蛋和火腿、肉鬆、
漢堡肉外，還會塗上厚厚的美乃滋。雞腿排骨便當，常以油炸烹調，蝦蟹等海鮮料理，也是高膽
固醇食材。
於是，這樣一天三餐吃下來的膽固醇超過400毫克，是一天所需的兩倍以上，鹽分攝取約8公克，
遠超過一天所需的1公克。
另外，很多人認為自己煮比外食健康，但調查發現，外食族的高膽固醇者比率58%，自煮族也有
49%。鄭金寶說，這是因為許多家庭會用沙茶醬、肉燥調味，反而過油、過鹹。
避免吃重鹹，鄭金寶建議，外食族不要再額外加辣椒、醬油等調味料，菜餚可以用開水稍微涮一下。
一周吃油炸食物不超過三次，並且改吃糙米飯，蛋白質來源應葷素各半。鍾國屏也表示，高膽固醇異
常往往不會有症狀，民眾不要以身材衡量健康。
◆ 每天2顆奇異果 北醫：改善膽固醇
【聯合報╱記者林宜靜／台北報導】
台北醫學大學保健營養系研究顯示，每天食用2顆奇異果持續8周，可降低體內三酸甘油脂、低密度壞
膽固醇，並提高體內維生素C、E、鈣、鎂等抗氧化營養素濃度，是預防心血管疾病的優質水果。
該研究以20歲到65歲體脂肪偏高的42位受試者為研究對象，每天食用2顆奇異果持續8周。實驗結果，
受試者血液中維生素C以及鈣、鎂明顯增加，血清裡三酸甘油脂降低9%至10%，血液中低密度蛋白膽
固醇（壞膽固醇）降低幅度為6%，低密度蛋白膽固醇與高密度蛋白膽固醇（好膽固醇，血管清道夫）
濃度比降低 12%。
研究計畫主持人劉珍芳教授指出，美國紐澤西羅格斯大學分析27種常食用水果，在同一重量單位，
奇異果的營養密素含量最多。其中鉀、鈣、鎂等礦物質，都是預防心血管疾病的重要元素；維生素C
與維生素E，與植物性化學物質多酚，可預防活性氧自由基遭破壞延緩老化，此外，奇異果的纖維質豐富，
有助排便順暢，改善便祕。
從營養成分來分析，奇異果熱量不高，但相同重量單位的營養密度最高，特別是維生素C的含量豐富，
每天吃1顆到1.5個的奇異果，就符合每天成人建議維生素C攝取量。
劉珍芳強調，避免心血管疾病找上門，首要之務維持良好生活習慣、飲食習慣，避免攝取飽和脂肪酸、
高膽固醇、反式脂肪以及鹽分過高、調味料的加工食品等；多吃全穀類，多以堅果類等單元不飽和脂肪
取代一般油脂。
奇異果小檔案
奇異果除含豐富維他命C、A、E、鉀、鎂、纖維素，還含有其他水果少見的營養成份－葉酸、紅蘿蔔素
鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等，一天兩顆奇異果，便可以滿足一天所需3分之1營養素，達到身體
的營養補給。
隨著年紀的增長 身旁的家人多多少少出現了身體上的不適..
所以開始注意一些和身體健康有關的資料
在po在部落格上分享給大家
希望大家都能健康平安!
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